美味い手打ち蕎麦屋に行った時にわさびは蕎麦つゆに付けて食べますか?

そんな一言から始まったお話。私は箸の先に付け、蕎麦は下2/3だけつゆに浸しワサビを付けないで啜りますね。
最後の一口まで来たら、碗の先端にワサビを付けつゆ碗に持って行き一気に召し上がります!

曾祖父が江戸っ子堅気なので左手親指甲にサビを乗っけて持ったつゆ碗の蕎麦を食べて口で直接左手親指のワサビを含みます。 また新蕎麦の時、左親指にはワサビでなく岩塩になり、風味を堪能する為つゆ代わりに水に付けて味わってますよ。

ちなみに、夫は予めつゆの中にワサビを混入して濁ったつゆに付けて食べるのが一番だそうです。

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